FISIOLOGÍA DEL GUSTO

Autor

JEAN ANTHELME BRILLAT-SAVARIN

ISBN/ASIN

9788415870265

Género

Lecturas complementarias

Editorial

BOOKS4POCKET

Edición

2014

Sinopsis

Ensayo y divulgación Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, ffísica, medicina y anatomía.